Korgbröd med valnötter

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Smula ner jästen i en degbunke. Värm must och vatten till 37°C och häll över jästen. Rör om tills den har löst sig.
2. 2
   Klipp eller skär aprikoserna i strimlor. Bryt valnötterna i bitar. Tillsätt alla ingredienser till degspadet, men spar 1 dl av mjölet till utbakningen.
3. 3
   Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt den jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
4. 4
   Strö rikligt med mjöl i 2 runda eller avlånga korgar med tätt mönster. Tag upp degen på mjölat bakbord. Knåda den lätt och dela den i 2 delar. Forma dem till släta fina bullar. Lägg dem i korgarna med den vackraste sidan ner. Tryck ned dem lätt med knuten hand. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
5. 5
   Sätt ugnen på 200°C.
6. 6
   Vänd försiktigt upp de jästa bröden på smord eller bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i nedre delen av ugnen, 25-30 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk.