Koppärriga kärringens tofu – Ma po doufu
Enkel

Koppärriga kärringens tofu – Ma po doufu

Koppärriga kärringens tofu, eller Ma po doufu, är en klassisk kinesisk rätt som kombinerar silkeslen tofu med en smakrik och kryddig sås gjord på köttfärs, chili och ingefära. Denna eteriska blandning av smaker och texturer skapar en upplevelse som kommer att lämna dig med en outplånlig minnesbild av den kinesiska matkulturen.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Receptet kommer från ”Kina - Matens rike” (Bilda Förlag)
  2. 2
    Skär tofun i 2 cm stora tärningar. Värm tofun med 5 dl kallt vatten i en kastrull. När vattnet börjar koka, vänta i ungefär en minut och ta sedan upp tofun.
  3. 3
    Värm oljan i en wok. Tillsätt köttfärsen och woka tills den är genomstekt. Tillsätt chilibönpasta, ingefära, vitlök och chilipulver och woka i några sekunder.
  4. 4
    Tillsätt det kinesiska risvinet, kycklingbuljongen, saltet, sockret, sojan och tofun och rör ett par gånger från botten. När vattnet kokat upp, sjud på låg värme i 1–2 minuter och tillsätt sedan potatismjölet upplöst i vatten och rör om.
  5. 5
    Tillsätt salladslök, häll upp på ett serveringsfat och dofta över malen sichuanpeppar.
Koppärriga kärringens tofu – Ma po doufu — Foodbible