Avancerad

Kombucha

Upptäck den magiska världen av kombucha, en fermenterad dryck full av liv och energi, där svart eller grönt te möter socker och en speciell kombuchakultur. Genom att blanda liter vatten, te, socker och en scoby (Symbiotisk Kulturell Bakterie och Jäst) kan du skapa din egen unika kombucha-hemlighet och njuta av dess otroliga hälsofördelar.

⏱️1380 min

🍽️1 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Koka upp vattnet och tillsätt teet. Låt dra i ca 15 min.
2
Sila därefter bort tebladen och tillsätt socker. Rör runt tills sockret löst upp sig.
3
Låt svalna helt i rumstemperatur. Täck gärna med en tunn handduk eller silduk.
4
Häll över i en rengjord glasburk som rymmer ca 2 liter.
5
Tillsätt färdigköpt kombucha och lägg i svampen i vätskan.
6
Täck med handduk och ev. gummiband för att hindra från smuts och flugor.
7
Låt stå 1-2 veckor i rumstemperatur på en lugn och varm plats, ej i direkt solljus.
8
Provsmaka kombuchan efter ca 1 vecka och bestäm hur syrlig den ska vara. Ju längre den står, desto syrligare blir den.
9
Efter ca 2 veckor kan du sila över kombuchan i rengjorda glasflaskor med patentkork. Häll i så att det finns ca 5 cm luft kvar i flaskhalsen. (Obs! Spara 2 dl kombucha och svampen).
10
Förvara kombuchan i kylen upp till en månad.
11
För att få kolsyrad kombucha låter du flaskorna stå i rumstemperatur 1-5 dagar. Öppna en flaska efter ca 2 dagar och se hur kolsyrad den har hunnit bli.
12
Häll tillbaka den sparade kombuchan och scoby i en glasburk.
13
Sätt på ett lock och spara tills nästa gång du gör en kombuchasats!