Avancerad
Kolapaj med bär och färskost
Denna kolapaj är en smakrik och härlig efterrätt som kombinerar det söta och saftiga med en knaprig botten, allt toppat med en krämig färskost och en blandning av syrliga och söta bär. Med sin unika kombination av smör, sirap och vispgrädde skapar den en oförglömlig smakupplevelse som är perfekt för varma sommardagar.
⏱️90 min
🍽️12 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 200°C.
- 2Pajdeg: Skär smöret i bitar, mixa smöret med mjölet i en matberedare till en smulig deg, tillsätt vattnet. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i 30 minuter.
- 3Tryck ut degen i en pajform, ( ca 24 cm i diameter) nagga den med en gaffel och grädda tills den är gyllenbrun, ca 25 minuter.
- 4Kolafyllning: Koka grädde, socker och sirap i en kastrull till 120°C eller 20-30 minuter. Har man ingen hushållstermometer kan man göra ett kulprov för att se om kolan är klar. Droppa lite av kolan i en kopp med kallt vatten. Går kolan att forma till en kula är kolasmeten färdig.
- 5Skär smöret i bitar och rör ner lite i taget i kolan. Häll upp kolan i pajskalet och ställ i kylskåp så den får stelna.
- 6Till servering: Lägg på bären och servera med färskosten smaksatt med vaniljsockret.