Kokt torsk med ägg och persilja
Medel

Kokt torsk med ägg och persilja

I detta recept kombineras den mjuka och fluffiga torsken med en krämig ägg- och persiljesås, serverad med nykokt potatis. Det är en enkel men lyxig måltid som passar perfekt för en trivsam middag hemma.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Koka äggen i ca 7 minuter.
  2. 2
    Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet.
  3. 3
    Vispa sedan i omgångar ner mjölken i smör- och mjölblandningen. Se till att vispa ut ev mjölklumpar. Låt såsen sjuda i ca 5 minuter. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Smöra en djup stekpanna (traktörpanna), ca 28 cm i diameter. Rulla ihop torskbitarna och lägg dem i pannan.
  5. 5
    Krydda fiskbitarna med salt och peppar och häll i vatten, ca 1 cm från bottnen.
  6. 6
    Täck pannan med ett lock eller med folie och ställ på spisen på medelstark värme. Låt fisken sjuda i 7-8 minuter.
  7. 7
    Skala och grovhacka äggen. Grovhacka persiljan och blanda med äggen.
  8. 8
    Lägg fisken på varma tallrikar. Häll över sås och strö över generöst med ägg- och persiljehack.
  9. 9
    Till servering: servera med kokt eller pressad potatis och ev riven pepparrot.