Kokt lutfisk på norskt vis med fläsk, skirat smör och ärtpuré
Avancerad

Kokt lutfisk på norskt vis med fläsk, skirat smör och ärtpuré

I denna klassiska nordiska rätt möts lutfiskens delikata smak med det rikaste av smaker från rimmat fläsk, skirat smör och en krämig ärtpuré. Detta traditionella norska recept är en verkligt unik upplevelse som kommer att förhöja dina middagsbjudningar med sin rika och välbalanserade smakpalett.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Lägg lutfisken i blöt enligt förpackningens anvisning. Lägg lutfisken i en långpanna och täck med aluminiumfolie. Tillaga lutfisken mitt i ugnen i 200°C, ca 45 min.
  2. 2
    Skär fläsket i små tärningar. Stek fläsket utan extra matfett i en stekpanna tills det är knaprigt. Låt rinna av på dubbelvikt hushållspapper. Smält smöret i en kastrull och håll det varmt.
  3. 3
    Låt ärterna rinna av i en sil. Skala och finhacka löken. Fräs löken i matfettet i en kastrull några min. Tillsätt ärterna och låt fräsa med någon min.
  4. 4
    Tillsätt vin och grädde och låt puttra några min. Mixa ärterna med mixerstav eller i en mixer. Smaka av med salt och peppar. Servera lutfisken med fläsk, skirat smör, ärtpuré, kokt potatis och kokta morotsslantar.