Kokosvåfflor med mangoglass
Medel

Kokosvåfflor med mangoglass

Söta kokosvåfflor, där riven kokos blandas i smeten före gräddning, blir extra goda tillsammans med syrlig mangoglass gjord på yoghurt, passionsfrukt och rostad kokos.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Mixa mango, yoghurt och honung till en slät glass i en matberedare. Lägg glassen i en skål och sätt in i frysen.
  2. 2
    Rosta hälften av kokosen i en torr stekpanna tills den får fin färg (spara till garnering).
  3. 3
    Dela och gröp ur innehållet i passionsfrukterna. Lägg i en skål.
  4. 4
    Våfflor: Smält smöret och låt det svalna.
  5. 5
    Vispa grädden löst.
  6. 6
    Vispa ihop mjöl, orostad kokos, salt och vatten till en slät smet.
  7. 7
    Rör i smöret och vänd försiktigt i grädden.
  8. 8
    Hetta upp våffeljärnet. Grädda våfflorna gyllene. Lägg dem på galler, så håller de sig frasiga.
  9. 9
    Toppa våfflorna med mangoglass, passionsfrukt och rostad kokos samt mynta.