Avancerad

Kokosrutor med blåbärsglasyr

Fluffig och saftig kokoskaka i botten och ett tjockt lager ljuvlig blåbärsglasyr i lila toner på toppen. Missa inte vårt recept på saftiga kokosrutor med blåbärsglasyr! En fröjd för mer än bara ögat.

⏱️90 min

🍽️24 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 175°C.
2
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Rör ihop ägg och strösocker i en bunke. Tillsätt kokos, citronskal, vaniljsocker, majsstärkelse och smör. Rör ihop till en kladdig och formbar massa och låt svälla ca 10 minuter.
3
Tryck ut smeten i en bakpappersklädd form ca 20x30 cm (för 24 st). Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills den fått en gyllenbrun färg. Låt svalna helt.
4
Blanda florsocker och 1–2 msk vatten (för 24 st) till en jämn glasyr. Bred blåbärssylten på kakan och bred sedan på glasyren. Skär i ca 24 rutor, låt glasyren stelna och servera direkt eller förvara i lufttät burk i kylskåpet.