Kokosrulle med hallon
Medel

Kokosrulle med hallon

I denna underbara kokosrulle möts söta och syrliga smaker i en perfekt harmoni, med hallon som lyxig topping. Med en lätt och luftig ägg- och kokosbaserad kaka, fylld med krämig lemon curd och toppad med vispgrädde, blir detta en riktig dessertupplevelse.

⏱️45 min
🍽️15 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 250ºC.
  2. 2
    Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30x40 cm. Smörj det med matfett.
  3. 3
    Vispa ägg och socker poröst. Blanda kokos, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten.
  4. 4
    Bred ut smeten på bakplåtspapperet. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
  5. 5
    Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med kokos. Låt kakan kallna.
  6. 6
    Fyllning: Vispa grädden tjock och blanda den med lemon curd och vanilj. Bred fyllningen jämt över kakan. Fördela hallonen över och rulla ihop den med hjälp av papperet. Låt den ligga kallt till serveringen.
  7. 7
    Servera kakan som dessert eller till kaffe.