Avancerad
Kokosparfait
Kokosparfait är en exotisk och krämig efterrätt som kombinerar det bästa av äggulor, florsocker och vispgrädde med den söta och nötiga smaken av kokos. Denna läckra dessert är perfekt att njuta av som en svalkande avslutning på en varm sommardag.
⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Vispa äggulor och florsocker riktigt pösigt, helst med elvisp. Vispa grädden till hårt skum. Ta undan 1 dl av kokosen (för 8 port) till garnering. Blanda ner resterande kokos i äggsmeten och blanda med grädden.
- 2Häll parfaitsmeten i en form, gärna en kransform. Täck med plastfilm och ställ in i frysen. Den är frusen efter ca 4 tim.
- 3Rosta kokosen till garnering i en torr stekpanna på hög värme under omrörning. Ta fram parfaiten ca 15 min innan den ska serveras. Stjälp upp den på ett fat och strö över den rostade kokosen. Garnera ev med bitar av papaya och mango.