Kokospannkakor med grapefrukt och limesirap
Enkel

Kokospannkakor med grapefrukt och limesirap

Kokospannkakor är precis lika gott som det låter. Vetemjölet behövs för att pannkakorna ska hålla ihop och stek dem med lätt hand tills de är gyllengula. De söta små pannkakorna toppas med syrlig blodgrape och lönnsirap smaksatt med lime.

⏱️30 min
🍽️12 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Pannkakor: Rosta kokosen i en torr stekpanna på medelvärme.
  2. 2
    Blanda kokos, mjöl, bakpulver, socker, vanilj och salt. Vispa upp ägget med kokosmjölken i en bunke. Rör ner mjölblandningen och rör till en slät smet.
  3. 3
    Stek pannkakorna i omgångar. Hetta upp smöret i en stekpanna på svag värme, klicka ner smeten och stek pannkakorna på båda sidor.
  4. 4
    Tillbehör: Skala grapefrukterna med en kniv och skär bort allt det vita. Skär fruktköttet i bitar.
  5. 5
    Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften ca 2 msk (för 12 små pannkakor). Blanda limeskalet och -saften med lönnsirapen.
  6. 6
    Servera kokospannkakorna med grapefrukten och limesirapen.
  7. 7
    Näringsberäkningen är per pannkaka.