Kokospanerad spätta med mangosås och ris
Medel

Kokospanerad spätta med mangosås och ris

I denna exotiska rätt möts den mjuka spättafilén med en knaprig kokospanering, serverad med en söt och syrlig mangosås och ett cremigt ris. En smakupplevelse som för dig till varma och soliga breddgrader, full av färg och liv.

⏱️35 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 100 grader.
  2. 2
    Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  3. 3
    Mixa samman mango och limesaft från en 1/2 lime till en slät sås. Smaka av med lite salt.
  4. 4
    Salta och peppra fisken efter smak.
  5. 5
    Skölj och skär sugar snaps på längden. Skölj och skär lime i klyftor.
  6. 6
    Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll kokosflingor i en annan tallrik.
  7. 7
    Servera de kokospanerade spättafiléerna med mangosås, ris, sugar snaps och pressa över lite limesaft.
  8. 8
    Vänd fisken först i ägget och sedan i kokosen. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.
  9. 9
    Hetta upp lite smör och olivolja i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
  10. 10
    Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering.