Kokospanerad spätta med mangosalsa och blomkålsris
Medel

Kokospanerad spätta med mangosalsa och blomkålsris

Kokospanerad spätta möter exotiska smaker i en fräsch mangosalsa, serverad med ett innovativt blomkålsris som ger rätten en härlig textur. Med färska ingredienser som avokado, rödlök och koriander skapas en smakupplevelse som är lika vacker som den är smakrik.

⏱️40 min
🍽️2 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 100 grader.
  2. 2
    Tärna avokadon och finhacka löken.
  3. 3
    Salta och peppra fisken.
  4. 4
    Skölj blomkål och broccoli.
  5. 5
    Skölj och finhacka koriander. Skala och tärna mangon.
  6. 6
    Vispa upp ägget i en djup tallrik och häll kokosflingor på en annan tallrik.
  7. 7
    Hyvla blomkålen med hjälp av en osthyvel till ett grovt smul.
  8. 8
    Blanda allting i en skål och tillsätt limesaft, chiliflakes samt salt och peppar efter smak.
  9. 9
    Vänd fisken först i ägget och sedan i kokosen. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.
  10. 10
    Finhacka broccolin. Blanda i en skål och tillsätt olivolja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
  11. 11
    Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
  12. 12
    Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering.
  13. 13
    Servera de kokospanerade spättafiléerna med mangosalsa och blomkålsris.