Kokoslimelax med currysås

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
2. 2
   Riv skalet av limen och blanda med kokosflingorna.
3. 3
   Lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Pressa över limesaft, salta och strö över kokos- & limeblandningen.
4. 4
   Stek laxen i ugnen i ca 15 min tills den är genomstekt.
5. 5
   Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs det utan att det tar färg tillsammans med curryn i smör-&rapsolja i en kastrull.
6. 6
   Tillsätt kokosmjölken, sambal oelek, farinsocker och fisksås och koka ihop ca 3 minuter på svag värme.