Kokoslax med melonsalsa
Medel

Kokoslax med melonsalsa

Kokoslax med melonsalsa är en exotisk och smakrik rätt som kombinerar den saftiga laxen med en sötsyrlig melonsalsa och en knaprig kokospanering. Detta recept är perfekt för sommardagar när du vill servera en lätt och fräsch måltid med en twist av asiatiska smaker.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Lax: Lägg laxen med skinnsidan ner i en grillform eller på ett dubbelt ark folie och gnid in med salt. Fördela sweet chili-såsen över och strö på kokos.
  2. 2
    Grilla över indirekt värme under lock ca 20 minuter. Laxen kan också tillagas i ugn, ca 20 minuter på 175˚C.
  3. 3
    Melonsalsa: Skala och skär melonköttet i mindre bitar. Skär chili och salladslök i tunna skivor.
  4. 4
    Blanda melon, chili, salladslök, limejuice, koriander, mynta, olivolja och salt.
  5. 5
    Servera gärna kokoslaxen och melonsalsan i Majstortillas i stekpanna.