Kokosbuljong med höns, kimchi och sobanudlar
Avancerad

Kokosbuljong med höns, kimchi och sobanudlar

I denna smakrika kokosbuljong möts asiatiska smaker i en underbar kombination av saftig kyckling, syrlig kimchi och mjuka sobanudlar, allt i en cremig kokosmjölk-baserad buljong smaksatt med citrongräs och honung. Receptet, som innehåller hoisinsås och tamarisoja, bjuder på en spännande resa för smaklökarna.

⏱️360 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇰🇷 Koreansk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skölj hönan ordentligt i kallt vatten. Lägg i en kastrull och häll på vatten så att det täcker.
  2. 2
    Koka upp, skumma av och sjud i 3–4 timmar. Sila, spara buljongen. Plocka av köttet från skrovet.
  3. 3
    Ansa och skär ingredienserna till kokosbuljongen i lämpliga bitar. Bryn skrovet tillsammans med grönsakerna och häll på buljongen, koka upp och sjud i 1 timme.
  4. 4
    Sila och häll i kokosmjölken. Smaka av med salt och limejuice.
  5. 5
    Strimla svamp och purjolök och fräs det. Lägg i finhackad vitlök, sesamolja, tamarisoja och chilipulver. Blanda med hönsköttet, värm igen vid servering.
  6. 6
    Ansa grönkålen och plocka den i bitar. Koka upp alla övriga ingredienser till kålen och sjud 10 minuter, mixa. Häll över kålen. Låt stå minst 30 minuter. Sila vid servering.
  7. 7
    Kärna ur äpplena, lägg dem i kastrull, täck med vatten och sjud dem mjuka. Mixa äpplena till mos. Häll i agavesirap och hoisinsås.
  8. 8
    Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Servera nudlarna med kimchi och hönsfräset på toppen. Häll över den heta buljongen och dippa i äppeldressingen.