Avancerad

Koka julskinka

I denna klassiska julrätt möts tradition och smak i en perfekt harmoni, där den råa rimmade skinkan får sällskap av gula lökar, kryddpepparkorn och lagerblad i en doftande kokning som skapar en oförglömlig julupplevelse. När skinkan är kokt och redo att serveras, bjuder den på en saftig och smakrik upplevelse som kommer att bli en ny favorit på julbordet.

⏱️90 min

🍽️3 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skala och skär löken i klyftor.
2
Spola av skinkan i kallt vatten.
3
Lägg skinkan i en gryta och häll på så mycket vatten att det täcker skinkan. Låt vattnet koka upp och skumma noga med hjälp av en hålslev.
4
Tillsätt kryddpepparkorn, lagerblad och lök. Koka upp igen, sänk värmen och låt sjuda under lock.
5
Julskinkan är klar när innertemperaturen är 72°C. Det tar ca 45 minuter – 1 ¼ timme per kilo skinka.
6
Ta upp skinkan från spadet. Klipp bort nätet när skinkan svalnat lite. Dra bort svålen medan skinkan fortfarande är ljummen och jämna till fettranden.
7
Låt skinkan kallna och förvara den i kylskåp.
8
Koka ihop kokspadet till önskad sälta. Låt kokspadet kallna och använd det till Dopp i grytan.
9
Om du vill griljera skinkan så finns recept på Senapsgriljering här.