Avancerad

Knäckebröd

Hembakat knäckebröd är både roligt att göra och blir otroligt gott! Detta recept är lättlagat, men kräver lite tid – speciellt om man gör stora knäckebröd som behöver bakas i omgångar. Dessa knäckebröd är smaksatta med fänkålsfrön, kummin och anis, men det går givetvis bra att byta ut kryddorna mot din favoritsmaksättning.

⏱️120 min

🍽️16 portioner

3.5

🇸🇪 Svensk 🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Smula jästen i en degbunke. Häll på vattnet och rör tills jästen löst sig.
2
Tillsätt smör- och rapsolja, rågmjöl, salt, vetemjöl och mortlade kryddor.
3
Knåda degen för hand ca 10 min eller i maskin ca 5 min. Låt jäsa under bakduk ca 50 min.
4
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft med plåten kvar i ugnen.
5
Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Arbeta raskt ihop till en smidig deg. Dela degen i sexton bitar och rulla till bollar.
6
Kavla ut till runda kakor, ca 20 cm i diameter. Lägg 2 bröd åt gången på ett bakplåtspapper och dra över till den heta plåten.
7
Grädda i mitten av ugnen ca 9 min. Låt svalna på galler.
8
Njut dina knäckebröd med Bregott® och en smakrik ost!