Knäckbräck
Avancerad

Knäckbräck

Ta ett nytt grepp på knäcken. Häll ut smeten som ett bräck i stället för att dutta med små formar. Sätt smak, antingen i smeten eller toppa bräcket med ett strössel. Med en digital termometer har du full koll på koket. Ju högre temperatur, desto hårdare blir knäcken.

⏱️90 min
🍽️1 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda grädde, sirap, socker och smör i en vid tjockbottnad kastrull.
  2. 2
    Koka upp under omrörning. Låt koka på medelvärme till 130°C, koktiden varierar beroende på hur pass vid kastrullen är och hur krafigt det kokar. Rör om då och då. Tillsätt ev smaksättare precis när smeten kokat klart.
  3. 3
    Häll upp smeten på en bakpappersklädd plåt. Strö över ev topping direkt när smeten hällts ut.
  4. 4
    Låt knäcken svalna och bryt sedan i bitar. Förvara i kyl eller frys.