Medel

Klenäter

Förbered dig på en söt och krispig upplevelse med dessa läckra klenäter, som med en kombination av smör, citron och strösocker skapar en unik smakupplevelse. Dessa friterade delikatesser är en perfekt kombination av mjuka och knapriga texturer som kommer att förhöja dina bakningsäventyr.

⏱️60 min

🍽️20 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Smält smöret i en kastrull. Låt det svalna.
2
Riv yttersta skalet av citronen. Blanda äggula, ägg och socker. Tillsätt smör, citronskal, bakpulver och vetemjöl och blanda ihop till en fast deg. Knåda någon minut.
3
Kavla ut degen till en tunn platta som är 60x10 cm och ca 3 mm tjock, på mjölad arbetsbänk. Skär ut ca 3 cm breda och 10 cm långa remsor med hjälp av en sporre eller vass kniv. Skär en skåra mitt i remsan och vrid den ut och in.
4
Hetta upp oljan i en fritös eller stor gryta till 180°C. Mät med en digital termometer eller en bit vitt bröd som ska få fin färg och bli knaprig på 1 minut.
5
Fritera ett par klenäter åt gången i 2-3 minuter. Ta upp dem med hålslev och vänd i sockret blandat med kanel. Låt kallna på galler. Servera klenäterna med sylt och eventuellt lättvispad grädde.