Avancerad
Klassisk tågtårta
I denna underbara tågtårta möts söta bananer och syrliga hallon i en perfekt harmoni, omgiven av en lätt och luftig äggsmetstårta och toppad med vispgrädde. Det är en smarrig och estetiskt tilltalande dessert som är garanterat att imponera på dina gäster.
⏱️90 min
🍽️1 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 225°C.
- 2Botten: Täck en långpanna med bakplåtspapper.
- 3Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten tillsammans med vattnet.
- 4Bred ut smeten på pappret till ett jämnt lager. Grädda mitt i ugnen 7-8 min.
- 5Stjälp upp kakan på galler. Låt den kallna.
- 6Dela kakan på längden i tre lika delar från kortsida till kortsida. Mät gärna med hjälp av linjal att delarna blir lika breda. Dela en gång till på mitten så att du får sex stycken lika stora bitar.
- 7Fyllning: Mosa bananer och hallon var för sig.
- 8Så gör du loket: Lägg mosad banan på en sockerkaksskiva och täck med en annan skiva. Dela en tredje bit i tre lika stora delar och trava bitarna på varandra med mosade hallon emellan. Det blir ”lokförarhytten”. Sätt fast hytten på de båda kakdelarna med bananfyllning med hjälp av lite mosade hallon.
- 9Så gör du vagnen: Lägg mosad banan på nästa kakskiva. Täck den med en kakskiva. Bred mosade hallon på den och täck med sista skivan. Placera vagnen bakom loket.
- 10Garnering: Vispa grädden och bred ut över lok och vagn. Sätt Ballerinakexen som "hjul" på sidorna.
- 11Placera hushållswafers på vagnen och garnera tårtan med chokladlinser och toppa med en maräng som rökmoln.