Klassisk plommonkaka
Medel

Klassisk plommonkaka

Denna klassiska plommonkaka är en riktig höjdare för alla med en söt tand, med sin perfekt balanserade kombination av saftiga plommon, knaprig flagad mandel och en len, sockrig kaka. När du tar en tugga kommer dofterna av smör och ägg att föra dig till en varm och inbjudande bakverkstradition.

⏱️60 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C.
  2. 2
    Deg: Skär smöret i tärningar. Blanda snabbt ihop smör, vetemjöl, äggula (spara vitan till stanningen) och socker till en deg (gärna i matberedare).
  3. 3
    Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk och lägg i en pajform med löstagbar botten (eller tryck ut pajdegen i formen).
  4. 4
    Fyllning: Skär plommonen i halvor och ta bort kärnorna. Skär ev plommonen i klyftor eller mindre bitar. Lägg plommonen i pajskalet. Strö flagad mandel och socker över.
  5. 5
    Vispa samman ägg med matlagningsgrädde och den överblivna vitan till en stanning. Häll stanningen över plommonen. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
  6. 6
    Låt svalna och lossa kakan från formens kant.
  7. 7
    Värm gelén i en kastrull så att den smälter. Pensla över pajen. Pudra florsocker över. Servera med vaniljsås eller vispad grädde.