Avancerad
Klassisk köttfärslimpa med krämig gräddsås och pressgurka
Saftig och smakrik köttfärslimpa med bacon och härligt krämig gräddsås. Får du något över från middagen är köttfärslimpan en höjdare att lägga på mackan dagen efter!
⏱️75 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Börja med pressgurka och rårörda lingon. Skiva gurkan i tunna skivor. Rör ihop ättika, socker och vatten. Lägg gurkan i lagen. Låt stå ca 30 min.
- 2Strö socker över de frysta lingonen. Rör tills lingonen tinat och sockret har löst upp sig.
- 3Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Skala och hacka löken fint. Blanda färsen med lök, bacon, ägg, salt och peppar. Forma till en limpa och lägg i en smord, avlång sockerkaksform som rymmer ca 1 ½ liter.
- 4Tillaga i mitten av ugnen ca 30 min samtidigt som den ugnsstekta potatisen.
- 5Dela potatisen på hälften och lägg i en ugnssäker form ca 20x30 cm. Ringla över smör-&rapsolja. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 min bredvid köttfärslimpan.
- 6Koka upp fond, vatten och syrad grädde, låt sjuda ca 5 min. Tillsätt majsstärkelse utrört i lite vatten, gelé och soja, låt koka ytterligare ca 3 min. Smaka av med salt.
- 7Koka haricots verts i lättsaltat vatten ca 3 min. Häll av och strö över flingsalt.
- 8Servera köttfärslimpan med potatis, gräddsås, haricots verts, pressgurka och rårörda lingon. Strö gärna över persilja.