Klassisk kalops
Avancerad

Klassisk kalops

I den här klassiska kalopsen möts smakerna från det möra nötköttet, de spänstiga morötterna och de guldgula lökarna i en perfekt harmoni. Det långsamma koket i en rik buljong skapar en intensiv och umami-rik smakupplevelse som kommer att tillfredsställa dina smaklökar.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Putsa köttet och skär bort senor från köttet. Skär det i 3x3 cm stora bitar.
  2. 2
    Skala och skär morötter och lök i ca 3 cm stora bitar.
  3. 3
    Bryn köttet i smör och olja i en gryta.
  4. 4
    Tillsätt morötter, lök, lagerblad och kryddpeppar. Låt fräsa några minuter under omrörning.
  5. 5
    Häll på vatten och kalvfond över allt kött och grönsaker i grytan.
  6. 6
    Koka upp och skumma av fettet.
  7. 7
    Låt sjuda under lock tills köttet är mjukt, ca 2-2 1/2 timmar. Skumma av fettet då och då. Ta av locket sista halvtimmen.
  8. 8
    Red kalopsen med majsttärkelse utblandat med lite vatten.
  9. 9
    Smaka av med salt och peppar.
  10. 10
    Till servering: Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor. Severa gärna med bröd.