Kinesiska lyckokakor

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°C.
2. 2
   Skriv meddelanden på långsmala pappersremsor.
3. 3
   Smörj en plåt noga med rapsolja.
4. 4
   Vispa äggvitorna till fast skum med elvisp. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till en fast maräng, ca 5 minuter.
5. 5
   Smält smöret i en kastrull.
6. 6
   Blanda samman mjöl, majsstärkelse och vaniljsocker.
7. 7
   Rör ner smöret och de torra ingredienserna i marängsmeten.
8. 8
   Klicka ut ca 1 msk smet per lyckokaka på plåten med minst 10 cm mellanrum. Stryk ut till jämna rundlar, ca 7 cm i diameter. Gör bara några kakor åt gången.
9. 9
   Grädda i mitten av ugnen tills kanterna börja få färg, 6–8 minuter.
10. 10
    Nu gäller det att vara flink i fingrarna. Ta upp en kaka i taget med hjälp av en stekspade och lägg med ovansidan nedåt på en kökshandduk.
11. 11
    Lägg i ett meddelande och vik kakan dubbel. Böj sedan kakan över kanten på ett glas eller en skål.
12. 12
    Låt kakorna svalna. Förvara torrt.