Enkel
Kimchiris med hackad paprika, lax, avokado och limeyoghurtsås
Kimchi är som koriander – har man väl börjat gilla det vill man ha det till allt. Jag var ganska skeptisk de första gångerna jag åt den men nu är jag frälst. Recept från boken “Nya matvanor på 4 veckor” (Tukan förlag).
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Om du inte har turen att ha kokta risrester redan så koka nytt ris enligt anvisningarna på förpackningen. Låt ånga av medan du fixar resten.
- 2Vispa ihop yoghurt och pressad lime till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
- 3Skala och hacka löken, skala och finhacka vitlöken. Dela och kärna ur paprikorna och skär dem i små fina bitar.
- 4Fräs lök och vitlök mjuka i oljan och låt sedan paprikan fräsa med en stund också.
- 5Grovhacka kimchin, spara spadet. Lägg kimchi och ris i pannan, blanda ordentligt och låt fräsa tills allt blir varmt. Smaka av med salt, peppar och kimchispad om du vill ha mer härlig kimchismak.
- 6Krydda laxen med salt och peppar och stek den någon minut per sida i olja tills den är precis klar.
- 7Ta bort skal och kärnor från avokadorna och skiva en halva per person.
- 8Skiva salladslöken tunt. Lägg upp kimchiriset i skålar och lägg på lax och avokado.
- 9Ringla över dressing, strö på salladslök och toppa med lite sesamfrön.