Kikärtsfyllda enchiladas
Enkel

Kikärtsfyllda enchiladas

I denna färgsprakande rätt möts smaker och texturer i en underbar harmoni, där kikärtor och paprikor i olika färger förenas i en kryddig och honungslen sås, allt inlindat i mjuka tortillabröd och täckt av smält ost. Detta recept är en perfekt blandning av spansk och mexikansk inspiration, lätt att tillaga och njuta av.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Spola hastigt av kikärterna med kallt vatten och låt rinna av. Skölj, kärna ur och hacka paprikorna. Fräs paprikan i olja några minuter. Tillsätt kikärter och häll över de krossade tomaterna. Krydda med salt och gärna honung och låt puttra ca 5 minuter.
  2. 2
    Fördela röran på tortillabröden och rulla ihop. Lägg rullarna i en lätt smord ugnssäker form. Strö över osten. Gratinera mitt i ugnen i 250°C, ca 10 minuter.
  3. 3
    Till servering: Servera enchiladas med strimlad isbergssallad.