Khoresht-e mast - Saffransdessert
Avancerad

Khoresht-e mast - Saffransdessert

I denna exotiska saffransdessert, Khoresht-e mast, möts österns mystiska smaker i en unik kombination av lammbog, gurkmeja och saffran, som sedan förenas med äggulor, strösocker och en krämig matyoghurt. Resultatet är en fascinerande och smakrik dessert som bjuder på en resa genom persiska smaker och dofter.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och klyfta löken.
  2. 2
    Lägg löken i en kastrull tillsammans med lammbog och gurkmeja. Häll på vatten så att det täcker. Låt koka upp. Sjud under lock ca 45 minuter.
  3. 3
    Lägg köttet i en matberedare och mixa slätt.
  4. 4
    Rör ihop saffran med 2 msk kokande vatten (för 4 port).
  5. 5
    Vispa ihop äggula och socker i en kastrull. Tillsätt yoghurten, lite i taget, under fortsatt omrörning. Låt sjuda på låg värme under omrörning tills yoghurten tjocknat något, ca 5 minuter.
  6. 6
    Tillsätt det mixade köttet och saffransvattnet. Rör ihop.
  7. 7
    Låt svalna. Ställ i kylskåp i minst en timme innan servering.