Medel

ხაჭაპური (Khachapuri)

Georgiens mest kända och älskade rätt - ett mjukt bröd fyllt med smält ost och toppat med ägg och smör. Denna version från Adjara äts traditionellt genom att blanda ingredienserna medan brödet fortfarande är varmt.

⏱️105 min

🍽️2 portioner

🥕 Vegetariskt

2.0

🥗 Lunch 🇬🇪 Georgisk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Lös upp jäst och socker i ljummet vatten. Låt stå 5 minuter tills det bubblar.
2
Blanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt jästblandningen och olivolja. Knåda till en slät deg, cirka 8-10 minuter.
3
Lägg degen i en oljad skål och täck. Låt jäsa 1 timme tills dubbel storlek.
4
Blanda mozzarella och fetaost till fyllningen.
5
Värm ugnen till 220°C. Dela degen i två delar och kavla ut till ovala skivor på bakplåtspapper.
6
Lägg ostblandning i mitten av varje degskiva. Vik kanterna och forma till båtform, lämna en öppning i mitten.
7
Grädda 12-15 minuter tills gyllene. Ta ut och gör en fördjupning i ostfyllningen.
8
Knäck ett ägg i varje fördjupning och lägg smör ovanpå. Grädda 2-3 minuter till.
9
Servera omedelbart och blanda ägg, smör och ost med en gaffel innan du äter.