Medel
Kebabspett med myntadoftande aubergine
I denna smakrika rätt möts orientaliska dofter med medelhavsklassiker, där saftiga kebabspett serveras tillsammans med en aubergine som är fylld med en fräsch och aromatisk myntablandning. Detta recept är en perfekt fusion av smaker och texturer som kommer att förhöja din måltid till en härlig upplevelse.
⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 200°C.
- 2Skär auberginen i cm-tjocka skivor (med skalet kvar). Dela skivorna i 4 bitar (för 4 port). Lägg auberginebitarna på en bakpap-perskläddplåt. Ringla olivolja över och krydda med mynta eller timjan. Salta och peppra. Ställ i ugnen ca 20 minuter.
- 3Blanda under tiden färsen med ägg, vitlök, spiskummin, torkad mynta eller timjan, salt och peppar. Forma färsen till avlånga korvar runt träspetten. (Kapa spetten om de är för långa för stekpannan!)
- 4Hetta upp en stekpanna med olivolja. Bryn färsrullarna runt om och stek sedan färdiga i ugn, eller med lägre temperatur på spisen, 8-10 minuter.
- 5Koka upp vatten med buljongtärningen. Tilllaga couscousen med gurkmeja, enligt anvisning på paketet. Blanda den färdiga couscousen med linser. Skölj, dela och strimla paprikan fint. Skölj och finstrimla knipplöken. Dekorera couscousen med paprika och lök.
- 6Smaksätt matyoghurt med färsk strimlad mynta, salt och peppar. Dekorera med några myntablad.