Katalaner
Avancerad

Katalaner

I dessa katalaner möts smält smör, len mandelmassa och äggula i en underbar harmoni, paketerade i pyttesmå, eleganta folieformar. Resultatet är en exklusiv och saftig kaka som kommer att förhöja vilken fikastund som helst.

⏱️90 min
🍽️18 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Mördeg: Skär smöret i mindre bitar och blanda snabbt ihop med mjölet, florsockret och äggulan till en deg. Platta till degen, plasta in och låt den vila i kylen i 30 minuter.
  2. 2
    Sätt ugnen på 175°C.
  3. 3
    Kavla ut degen tunt och klä foliebakformar med degen.
  4. 4
    Fyllning: Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.
  5. 5
    Blanda smöret med mandelmassan och tillsätt äggen.
  6. 6
    Lägg 1 tsk hallonsylt i varje form och fördela fyllningen i formarna och grädda dem på en plåt i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna på galler.
  7. 7
    Glasyr: Rör samman florsocker och vatten till en smidig glasyr. Bred hallonsylten på bakelserna och bred sedan på glasyren. Ställ katalanerna kallt, så att glasyren stelnar.