Kardemummaglass
Avancerad

Kardemummaglass

I denna exotiska glass förenas mjölk, vispgrädde och kardemummakärnor i en krämig och aromatisk symbios, perfekt för varma sommardagar. Med äggulor och strösocker som komplement skapas en glass som är lika vacker i smaken som den är i utseendet.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka upp mjölk och grädde tillsammans med grovkrossade kardemummakärnor i en kastrull.
  2. 2
    Vispa äggulor och socker poröst.
  3. 3
    Vispa ner äggsmeten i gräddmjölken och sjud till 85°C under omrörning. Ställ in i kylskåp i några timmar.
  4. 4
    Ta ut och sila bort kardemummakärnorna.
  5. 5
    Kör smeten i glassmaskin 30-45 minuter så att glassen blir krämig. Om du inte har en glassmaskin kan du hälla smeten i en bunke som du ställer i frysen. Ta ut bunken och rör om då och då under infrysningen.
  6. 6
    Servera gärna tillsammans med Äppelstrudel.