Medel
Karamell som kronan på verket
Låt den gyllene karamellen bli den ultimata finalen på ditt kulinariska mästerverk. Med endast socker, vatten och en hint av syra från citron eller ättika, skapas en sötsur och knaprig karamell som förhöjer varje dessert till nya höjder.
⏱️60 min
🍽️25 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Blanda socker, vatten och citronjuice i en kastrull. Värm det på svag värme tills det smält. Låt koka på medelvärme tills karamellsmeten tills du fått en gyllenbrun färg (150°C med sockertermometer).
- 2Ställ genast nederdelen av kastrullen i kallt vatten och låt det svalna i 30 sekunder.
- 3Doppa baksidan av en sked i karamellen och ringla tunna sockersträngar på bakplåtspapper i ringformade mönster. Låt kallna. Använd till att garnera olika desserter, t ex glass och fruktcocktail. Lyft försiktigt upp de dekorativa karamellkronorna.