Kantarellcrêpes

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 100 grader.
2. 2
   Skala och finhacka vitlök. Putsa kantareller och champinjoner och skär dem i mindre bitar.
3. 3
   Skölj och finstrimla sallad och rödkål. Skölj och tärna gurkan och blanda ihop i en skål.
4. 4
   Fördela svampfyllningen på de åtta crêpsen, vik ihop dem och servera tillsammans med salladen.
5. 5
   Vispa ihop hälften av mjölken med mjölet till en jämn smet. Tillsätt därefter resten av mjölken, ägg och salt och vispa samman.
6. 6
   Hetta upp smöret i en stekpanna och stek svampen tillsammans med vitlöken tills all vätska har försvunnit och svampen fått lite färg.
7. 7
   Smält en liten klick smör i en varm stekpanna och stek ca åtta stycken crêpes. Förvara dem i ugnen allteftersom de blir klara.
8. 8
   Finstrimla under tiden salladslöken och tillsätt till svampfräset. Krydda med salt och peppar och häll i creme fraiche. Koka ihop ca 1 min.