Kanelsnurror

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skär smöret i tunna skivor och lägg i en degbunke. Tillsätt 7 dl av mjölet (spara ½ dl till utbakningen), socker, salt och smulad jäst.
2. 2
   Värm mjölken till max 37° och rör ner i degbunken. Arbeta degen blank och smidig, 5-10 min. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
3. 3
   Rör ihop fyllningen.
4. 4
   Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut till en rektangulär platta, ca 25x50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan.
5. 5
   Skär i 20 bitar och ställ med snittytan upp i pappersformar. Jäs under bakduk ca 30 min. Värm ugnen till 225° eller 210° varmluft.
6. 6
   Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 6–8 min. Låt svalna på galler under bakduk.