Kanelsnäcka

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Smula jästen i en degbunke.
2. 2
   Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°.
3. 3
   Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig.
4. 4
   Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig.
5. 5
   Låt jäsa övertäckt ca 20 min.
6. 6
   Rör ihop fyllningen.
7. 7
   Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka , ca ½ cm tjock.
8. 8
   Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Rulla ihop och skär varje rulle i 20 bitar.
9. 9
   Ställ dem med snittytan upp på bakplåtspapper på plåtar. Låt dem jäsa ca 30 min.
10. 10
    Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
11. 11
    Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker.
12. 12
    Grädda i mitten av ugnen 5 –7 min. Låt bullarna svalna på galler.