Kanellängd

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Häll i mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader.
2. 2
   Smula ned jästen i en stor bunke. Häll över lite av degvätskan och rör om tills jästen är helt upplöst. Häll sedan över resten av degvätskan. Blanda ned strösocker, salt och 3/4 av vetemjölet, spara resten till utbakningen.
3. 3
   Arbeta degen till den är smidig och släpper bunken. Täck degen med bakduk och låt jäsa ca 60 minuter.
4. 4
   Sätt ugnen på 200 grader.
5. 5
   Dela degen i 2 lika stora bitar, kavla ut degbitarna, en i taget. Bred ut rumsvarmt smör och pudra med strösocker och kanel.
6. 6
   Rulla ihop degen och klipp sedan ”flikar” (ungefär halva bullens tjocklek) med ca 2 cm mellanrum i längderna, vik varannan bit åt höger och varannan åt vänster. Låt längderna jäsa i ca 30 minuter.
7. 7
   Vispa upp ägg och pensla längderna, strö över pärlsocker och grädda sedan i ca 20 minuter eller tills längderna fått fin färg.