Kanelkokta päron med vispad grädde och chokladkräm
Avancerad

Kanelkokta päron med vispad grädde och chokladkräm

Elegant recept på inkokta päron med kanelstång, smarrig chokladkräm och vispgrädde strösslad med smörstekta kaksmulor. Att päronen serveras stående ger extra verkshöjd, och säg den frukt som inte blir godare och lyxigare med len, lättvispad grädde?

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Chokladkräm: Bryt chokladen i bitar. Koka upp grädden i en kastrull och ta av från plattan. Lägg i chokladen och rör tills all choklad har smält. Häll chokladsmeten i en engångsspritspåse, knyt ihop den med ett snöre och lägg in den i kylen tills chokladen har stelnat, minst 3 timmar eller över natten.
  2. 2
    Päron: Koka upp råsocker, vatten, kanelstång och stjärnanis. Skala och kärna ur päronen med ett kuljärn. Koka dem sakta tills de är mjuka, ca 15 minuter.
  3. 3
    Kaksmulor: Bryt kexen till smulor och mortla kardemummkärnorna grovt. Stek kaksmulorna i smör och kardemumma. Låt svalna.
  4. 4
    Skär av lite av botten på päronhalvorna, så att de kan stå.
  5. 5
    Till servering: Vispa grädden löst.
  6. 6
    Ställ päronhalvorna på ett fat, spritsa på chokladcrèmen och klicka grädden på fatet. Strö på kaksmulorna och garnera med mynta.