Kanelbulleparfait med kolarippel
Avancerad

Kanelbulleparfait med kolarippel

I denna söta sensation möts kanelbulleklassikern med krämig vispgrädde och smält smör, för att sedan toppas med en kolarippel som förhöjer hela upplevelsen. En unik blandning av äggulor, mortlad kardemumma och strösocker skapar en fyllig och aromatisk smak som kommer att förälska dina smaklökar.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Kolasås: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka på medelvärme ca 5 minuter under omrörning tills den tjocknar lite. Låt svalna helt.
  2. 2
    Parfait: Vispa grädden löst. Vispa ihop äggulor och ägg i en bunke. Koka upp socker, vatten och sirap i en kastrull. Häll ner den varma sockerlagen i äggblandningen i en tunn stråle medan du vispar. Vispa ner kanel och fortsätt vispa tills den är fluffig och kall ca 8 minuter. Vänd ner den vispade grädden.
  3. 3
    Häll glassmeten i en form, ca 2–3 liter, och ringla över kolasåsen.
  4. 4
    Topping: Toppa med pärlsocker. Ställ i frysen minst 8 timmar.
  5. 5
    Ta fram ca 10 min före servering.