Avancerad
Kanelbullar
Låt doften av nybakade kanelbullar fylla ditt kök och föra dig tillbaka till barndomens söta ögonblick. Med sin perfekta kombination av mjuk deg, crunchy pärlsocker och varm kanel, är dessa bullar en verklig Svensk klassiker som väntar på att bli bakade och älskade.
⏱️90 min
🍽️20 portioner
3.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skär smöret i tunna skivor och lägg det i en bunke. Tillsätt 7 dl av mjölet, (spara ½ dl till utbakningen), socker, salt och jästen delad i mindre bitar.
- 2Värm mjölken till max 37° och rör ner i mjölblandningen. Arbeta degen blank och smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
- 3Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 25x50 cm. Bred ut smöret på degplattan. Strö över socker och kanel.
- 4Rulla ihop från långsida till långsida till en rulle. Skär rullen i 20 bitar, ca 2 cm breda. Ställ bitarna med snittytan upp i pappersformar. Jäs kanelbullarna under bakduk ca 30 min.
- 5Pensla kanelbullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 6–8 min. Låt kanelbullarna svalna på galler.