Avancerad
Kanelbullar
Låt doften av nybakade kanelbullar fylla ditt hem med en varm och inbjudande atmosfär. Med detta recept skapar du söta, fluffiga och smakrika bullar som är perfekta för en mysig eftermiddag eller en speciell tillställning.
⏱️90 min
🍽️20 portioner
3.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Deg: Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37°C). Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
- 2Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
- 3Fyllning: Rör matfettet smidigt med kanel och socker.
- 4Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta, ca 30x40 cm (för 20 st). Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakplåtspappersklädd plåt eller i bullformar av papper.
- 5Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min.
- 6Pensling: Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.