Kamameshi – Japansk risgryta med kyckling och tofu

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skölj riset 3-4 gånger i en bunke tills vattnet är klart. Häll av riset i en sil.
2. 2
   Koka upp kycklingbuljongen, gärna i en gjutjärnsgryta med lock och blanda i soja, mirin, sesamolja och salt.
3. 3
   Skala och hacka löken. Skala och skär moroten i 1/2 cm stora tärningar. Häll av majsen. Skär kyckling och tofu i ca 3x3 cm stora bitar.
4. 4
   Lägg i riset i grytan i buljongen och fördela lök, majs, morot, kyckling och tofu ovanpå riset. Krydda med salt och peppar.
5. 5
   Koka upp och sänk därefter värmen. Låt sjuda, under lock, i ca 20 minuter, rör inte i grytan.
6. 6
   Stäng av värmen och låt grytan vila ytterligare 10 minuter under lock.
7. 7
   Topping: Ansa och skär salladslöken i tunna skivor på snedden. Klipp noriarken i strimlor.
8. 8
   Toppa grytan med salladslök, sesamfrön och strimlad nori eller rostade sjögräschips.
9. 9
   Till servering: servera gärna grytan med gari och Snabbpicklad morot.