Avancerad

Kalvstek med smörig timjansky och varm couscoussallad

I detta recept möts kalvstekens rika smak med den fräscha, smöriga timjanskyen och en varm couscoussallad fylld med saftiga zucchini och tomater. Det är en perfekt kombination av smaker och texturer som skapar en oförglömlig middagsupplevelse.

⏱️90 min

🍽️6 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
2
Lägg steken i en ugnssäker form och krydda det runtom med salt och timjan.
3
Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i stekens tjockaste del.
4
Stek i nedre delen av ugnen tills termometern visar 70°, ca 1 ½ tim.
5
Ta ut steken. Täck över den med folie och låt den vila.
6
Gör under tiden couscoussallad och timjansky.
7
Koka upp vatten och salt. Ta kastrullen från värmen och tillsätt couscous. Lägg på ett lock och låt det stå ca 5 min.
8
Klicka ner smöret och rör couscousen luftig.
9
Tärna zucchini, tomat och paprika grovt. Blanda grönsaker och couscous. Smaka av med salt och peppar.
10
Sila ner steksky i en kastrull. Späd ev med vatten till 3 dl.
11
Rör ut majsstärkelsen med lite vatten och vispa ner det. Låt koka upp och tillsätt timjan.
12
Ta från värmen och låt det svalna något. Vispa ner smöret i klickar. Smaka av med salt.
13
Skär steken i tunna skivor. Servera med couscoussallad och timjansky. Strö över timjan.