Kalvgryta från Restaurant Le 20123

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skär köttet i tärningar. Hacka lök och vitlök. Fräs lökhacket mjukt i olivolja tillsammans med oliverna.
2. 2
   Tillsätt sedan kryddorna. Låt fräsa en stund utan att det tar färg.
3. 3
   Tillsätt tomatpurén och blanda till en tjock röra. Späd med vinet.
4. 4
   Bryn köttet i omgångar i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över i grytan. Vispa ur pannan med lite vatten och häll i grytan.
5. 5
   Häll över vatten så att vätskan precis täcker köttet. Låt koka i 2–3 timmar. Rör om lite då och då och späd med mer vatten om det behövs.
6. 6
   Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta eller polenta.