Kalvfärsbiffar med rödbetsbulgur och fetaostyoghurt med gurka

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 150°C.
2. 2
   Rödbetsbulgur: Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten.
3. 3
   Fetaostyoghurt: Smula fetaosten. Tärna gurkan och strimla myntabladen. Blanda allt med yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Låt fetaostyoghurten stå i kylen till servering.
4. 4
   Kalvfärsbiffar: Häll ströbrödet i en bunke och rör ner vattnet. Låt stå någon minut. Blanda i färsen, äggen, salt, peppar och spiskummin. Blanda noga.
5. 5
   Forma färsen till biffar och stek dem i matfettet tills de får fin färg. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen i ca 15 minuter. Stick lite i en biff och kolla så att det är klar vätska som kommer ut, då är de klara.
6. 6
   Rödbetsbulgur: Koka upp buljongen och häll i bulgurn. Koka enligt anvisningen på förpackningen. Skala och klyfta rödbetorna och lägg ner i kastrullen den sista minuten. Häll av eventuell överflödig vätska. Toppa med spenatbladen.
7. 7
   Servera biffarna med den kalla fetaostyoghurten, spenat och rödbetsbulgur.