Kålsallad med svecia och nötter

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skala av det yttersta apelsinskalet med en potatisskalare och skär i långa strimlor. Koka strimlorna i lättsaltat vatten ca 1½ min och sila bort vattnet.
2. 2
   Dela chilin, skär bort kärnhuset och skär i tunna strimlor.
3. 3
   Koka upp smör, ingefära, apelsinjuice och salt. Sänk värmen och låt koka ihop 5 min. Dra av från värmen och tillsätt apelsinskal och chili.
4. 4
   Skär ut stora buketter av blomkål. Hyvla blomkål, fänkål och rödkål tunt med mandolin eller skär tunt med kniv.
5. 5
   Skär ner savoykålen i bitar, ca 3x3 cm. Blanda blomkål, fänkål, rödkål och savoykål med apelsindressing. Låt dra ca 1 timme.
6. 6
   Skär bort det vita skalet av apelsinen och skär ut filéerna.
7. 7
   Blanda apelsinfiléerna med kålsalladen och smaka av med salt.
8. 8
   Hyvla osten. Toppa salladen med sesamfrön, hasselnötter och ost.