Avancerad
Kålpudding med getmesesås
Här har den svenska klassikern kålpudding blivit upphottad med karamelliserad vitkål och nötfärs med en touch av kanel. Lägg till detta en ljuvligt len sås med sin bas i norsk getmesost.
⏱️90 min
🍽️5 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Koka ihop vatten och grädde. Skär kålen i bitar, koka dom i gräddvattnet så att det blir mjukt (ca 10-15 min). Sila av kålen. Behåll kålspadet.
- 2Blanda nötfärsen med mjölken, salt, kanel, vitpeppar till en lös smet.
- 3Bryn kålen i brynt smör. Strö socker över. Stek kålen så att den får rikligt med färg. Salta och peppra.
- 4Blanda kålen med färsen, tryck till, ställ i ugn - 150 grader - tills den har en innetemperatur på 70 grader (ca 35-45 min).
- 5Sås: Ta 3 dl av kålspadet (för 5port). Smula ned mesosten. Vispa kraftigt under kokning, så att all ost är utvispad. Tillsätt övrigt kålspad (12 dl, för 5 port), lite mjölk och salta och peppra. Red ev med maizena.