Avancerad
Kalops
I denna smakrika kalops möts nötköttets rika smak med lök och morots sötma, allt sammanfogat av en mustig buljong kryddad med pepparkorn och lagerblad. Resultatet är en mäktig och komforterande gryta som värmer hjärta och själ.
⏱️180 min
🍽️4 portioner
3.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Putsa köttet och skär det i kuber, ca 3x3 cm stora bitar.
- 2Bryn köttet i omgångar i smör- & rapsolja i en stekgryta. Lägg sedan ner allt kött i grytan när det är brynt.
- 3Skala och klyfta löken. Skala och skär morötterna i 3 cm stora bitar. Låt fräsa med köttet några minuter.
- 4Tillsätt kryddpeppar, svartpeppar, lagerblad, vatten och fond. Koka upp och låt sjuda ca 2 timmar, eller tills köttet är mört. Skumma av grytan med jämna mellanrum.
- 5Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
- 6Rör ut majsstärkelsen i kallt vatten. Rör ner i kalopsen och låt sjuda 3-5 min, tills den tjocknar något. Salta och peppra.
- 7Toppa kalopsen med hackad persilja. Servera med kokt potatis, inlagda rödbetor och en klick gräddfil.