Medel
Kalops
I denna klassiska kalops hittar du en perfekt balans av smaker, där högrevens rika kött möter sötma från morot och lök, allt sammanbundet av en mustig kalvfond och en hint av fräschör från persiljan. När rätten serveras, utgör den en trög och mustig upplevelse som bjuder på en verkligt svenska smakupplevelse.
⏱️60 min
🍽️4 portioner
3.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Tips: vill du lyxa till grytan så ta bort morötterna och löken ur den kokta grytan. Skala morötter och palsternacka. Skär dessa i lagom stora bitar och koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och lägg i en klick smör i kastrullen. Strö över hackad persilja och krydda med salt och peppar.
- 2Skär köttet i 3x3cm stora bitar och bryn dem med lite olja och smör i en gryta.
- 3Krydda med vitpeppar.
- 4Skala lök och morötter och skär dem i skivor.
- 5Lägg grönsakerna i grytan tillsammans med kryddpeppar och lagerblad.
- 6Häll på kalvfond, rödbetslag och vatten så att det täcker köttet.
- 7Koka upp och tag bort skummet.
- 8Koka sedan på svag värme ca 1 timme eller tills köttbitarna är mjuka.
- 9Red eventuellt av med lite maizena och smaka av med kalvfond, peppar, persilja och eventuellt rödbetslag.
- 10Servera med inlagda rödbetor och nykokt potatis.