Källarfranska
Avancerad

Källarfranska

Källarfranska, en mjuk och luftig bulle som smälter i munnen, är tillverkad av enkel och äkta råvara som mjölk, jäst och vetemjöl. Njut av den färska smaken av nybakade bullar, eller frys in dem för att njuta av dem en senare tidpunkt.

⏱️90 min
🍽️16 portioner
3.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Värm mjölken till 37°C.
  2. 2
    Smula jästen i en degbunke och rör ut den med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken och därefter nästan allt mjöl (spara lite till utbakning), salt och olja. Knåda degen i maskin i ca 5 minuter.
  3. 3
    Låt degen jäsa övertäckt av en bakduk i 45 minuter.
  4. 4
    Häll upp degen på mjölad bänkskiva och knåda den lite med händerna. Forma till 2 tunna limpor och skär limporna till 16 bullar (för 16 st) och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
  5. 5
    Strö lite mjöl på bullarna och låt jäsa i ytterligare 30 minuter under bakduk.
  6. 6
    Sätt ugnen på 225°C.
  7. 7
    Baka bröden mitt i ugnen ca 12 minuter och låt därefter svalna på ett galler utan bakduk.